Q
食事制限(きざみ食・糖尿病食など)に対応してもらえますか?
A
相談員からの回答(結論)
きざみ食・ミキサー食などの食形態の調整は多くの施設で対応しています。糖尿病食・減塩食などの治療食は、施設の厨房体制によって対応範囲が異なるため個別確認が必要です。
「食形態の調整」と「治療食」は分けて確認
噛む力・飲み込む力に合わせる食形態の調整(きざみ・ソフト食・ミキサー・とろみ)は、ほとんどの介護施設で標準対応です。
一方、カロリーや塩分を管理する治療食(糖尿病食・腎臓病食・減塩食)は、管理栄養士の配置や厨房の体制によって対応の幅が変わります。「対応可」でも、何段階のカロリー設定ができるかなど、内容に差があります。
確認しておきたいポイント
- 現在の食事指示(医師・栄養士からの指示内容)に対応できるか
- 嚥下機能が低下した場合の対応(嚥下評価・言語聴覚士との連携)
- 経管栄養(胃ろう等)への移行が必要になった場合の対応
- 追加費用の有無
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